Cake Tape

Tadi pagi ke pasar, liat orang jual tape singkong. Tumben2 tapenya bagus2 (alias jadi, biasanya sih yang dijual disini "tape monster"--tape yang masih belum jadi alias masih singkong yang semi keras). Bingung mau dibikin es tapi enggak boleh minum dingin. Ya udah, akhirnya bikin cake tape aja ahh.... Kebetulan resep ini adalah resep yang diwariskan dari alm. nyokap. Jadi keinget ama nyokap waktu ngebikin kue ini... (hiks...hiks...)

Cake Tape
sumber: resep mamaku

Bahan:
5 butir telur ayam (pisahkan kuning dan putihnya)
225 gr mentega/margarin
225 gr gula halus
175 gr tepung terigu protein sedang
250 gr tape
vanille secukupnya (aku kelupaan)

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat dan lembut.
2. Masukan telur ayam satu persatu sambil tetap dikocok hingga mengembang.
3. Masukan tape dan tepung selang-selang aduk hingga rata.
4. Kocok putih telur hingga mengembang.
5. Masukan kocokan putih telur ke dalam adonan kue.
6. Tuang ke loyang diameter 20 cm. Panggang suhu 180 hingga matang. Lakukan tes tusuk terutama di tengahnya.

Tips:
Kalau tape agak keras, tape bisa di blender/dihancurkan terlebih dahulu