homecakescookiesrecipes

Kamis, September 20, 2007

My Mud Cupcake


Kemaren ceritanya pengen bikin cupcake yang cantik n enak. Pokoke kayak cupcake-cupcake gitulah... Bolak balik resep, ketemu resep di Majalah Sedap. Nyoba, n hasilnya not too bad, tapi kenapa ya 60% dari kuenya agak2 turun selama di oven. Tapi sumpah kuenya lembut n basah banget. Kebetulan aku seneng ama kue2 yang basah nggak kering kerontang. Akhirnya aku nanya ama Mas Ferry, instructurnya BBC Samarinda yang dengan baik hatinya nyariin sebab akibat ditengah sesi kursus cakenya (dia lagi ngajar, thanks ya mas!!), bilang kemungkinan terigunya kurang, n nyuruh aku coba lagi. Berhubung belum ada waktu, wiss ngabisin dulu yang ada. Kalo ada yang ngerti tolongin aku dong, dikoreksi bahan/caranya, mungkin ada yang salah!! Atau ada yang mau coba lat-bar, siapa tau berhasil...Wis, silahkan.

Mud Cupcake
sumber: Sedap edisi 9/VIII/2007


Bahan-bahan:
120 ml air
30 gr coklat bubuk
150 gr darck cooking chocolate, potong-potong
125 gr mentega tawar (aku pake margarine)
1/2 sdt garam (kelupaan)
100 gr gula pasir halus (aku pake 175 gr biar manis)
4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
125 gr tepung terigu protein sedang

Cara membuat:
1. Panaskan air dan coklat bubuk, Aduk sampai coklat larut. Tambahkan potongan dcc. Aduk sampai coklat larut.
2. Masukan mentega tawar dan sebagian gula pasir halus. Aduk sampai mentega larut. Angkat. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Tuang sedikit2 ke tepung terigu sambil diaduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang kocokan putih telur sedikit2 ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan.
6. Tuang ke cup tebal.
7. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius


1 komentar:

ezza's mengatakan...

kayaknya cupcakenya kebanyakan gula deh.. dulu ezza pernah bikin juga trus kebanyakan gula akhirnya gitu deh.. sama kekekek.. mending bikinnya sesuai takaran resep aja kali ya.. kalo mau manis tinggal frostingnya dibikin manis gitu deh.. ayo bikin lagi mba.. semangat..!!! ;)